湘之荷精彩亮相中国杭州国际美食博览会

    2019年9月20日-22日，第二十届中国（杭州）美食节、首届中国（杭州）国际美食博览会，在美丽的西子湖畔杭州举行。

    浙江省委常委、杭州市委书记周江勇;中国饭店协会会长韩明为美食节开幕式致辞。欢迎来自全球各地的行业专家、媒体大咖及商旅宾客们齐聚杭州，共襄盛举。

   应组委会邀请，为进一步做好湘菜融杭排头兵，常务副会长雷荣湘的“湘之荷”餐厅作为湘菜唯一代表餐厅入选，并由湘菜大师徐大斌老师亲自到店进行技艺传授和指导。

     本次在杭帮菜之乡举办的美食博览会，邀请了全球各地的十位顶尖菜系大厨，中国八大菜系的8位顶尖大师，与2位西餐名厨在著名主持人华少的现场解说下，共同演绎了一场精彩绝伦的“十大名厨秀”。

    作为湘菜大师，徐大斌老师为来自世界各地的与会者现场展示了，经典湘菜 “毛氏红烧肉”。

精湛的烹饪技艺与动人的文化典故，

赢得了广泛好评，

推动湘菜再次走上国际舞台。

    湘之荷，顾名思义，餐厅名湘之荷的湘代表湖南，荷花是湖南的省花。与餐厅名互相呼应的是餐厅内部无处不在的荷叶元素，打造出清新淡雅的整体风格。创立于2017年底，主打品质湘菜，有着地道的湘菜出品和高端的用餐环境，在杭城的湘菜馆中实力突出，大众点评五项排名第一。在杭城短短两年，成为有口皆碑，人气超高的商务型湘菜餐厅。

    湘之荷的创始人雷荣湘女士是地道的湘妹子，被业界亲切称为“湘姐”的她是杭州新发现餐饮集团（主营江浙菜，在杭州有数十家分店）的联合创始人，四季风情和漕运会等杭州餐饮品牌董事，湘之荷的餐厅团队人员有百分之八十均来自湖南本地，其中厨师团队全部来自湖南，五位大厨有三位曾担任湖南当地星级酒店的厨师长。

    湘之荷招牌菜是四大金刚：坛香剁椒鱼头、辣椒炒辽参、宁乡口味蛇、红烧甲鱼，；被当地各大媒体争先报道过的坛香剁椒鱼头，被媒体誉为“浙江省内最好吃的剁椒鱼头”。选用来自千岛湖淳牌有机鱼，在千岛湖的绝佳水质里历时7年自然生长，不用担心会有泥腥味。三种剁椒的混合运用是这道菜的另一大亮点，选用云南朝天椒、海南美人椒及来自湖南本地湘阴的三号青椒，经过厨师手工剁制后放入老坛密封一年，经过发酵后的三种椒香完美融合，与鱼头蒸制后便诞生了这道明星菜品。

    除了明星鱼头之外，餐厅的十大必点菜式中的永州血鸭点单率同样不俗。代表着老长沙味道的常德石门肥肠也不容错过。餐厅的冷菜系列里有正宗火宫殿臭豆腐、老长沙热卤猪手和擂椒捣皮蛋等经典菜式，种类丰富。餐厅也会提供各类高档海鲜，澳龙、象拔蚌、各种蟹类等，运用各种烹饪方式满足不同顾客需求。